Paleta de Cebo de Campo raza 50% Ibérica

Etiqueta: verde
Ganaderia extensiva: Criados en libertad
Conservación: En fresco
Curación: Más de 36 meses

Escoge el peso que deseas

de 4,5 a 5 Kg
de 5 a 5,5 Kg
de 5,5 a 6 Kg

Escoge como quieres recibir tu jamón o producto

Pieza entera
Deshuesado al vacío y huesos troceados
Cortado a cuchillo en sobres redondos de 100gr y huesos troceados

85,00 €

Impuestos incluidos

La cantidad mínima de pedido para el producto es 10.

EXQUISITA degustarla SOLA

En recetas, acompañada de quesos y conservas...

En aperitivo o como primer plato

Como bocadillo o tapa, con picos artesanos o con cualquier pan de calidad, (candeal o pan de pagés o de cristal tostado y restregado con tomate y con un chorrito de Aceite de Oliva virgen Extra)

MARIDAJE con cava o champagne seco, con vino tinto, manzanillas, vinos finos y palo cortado...

Lo mejor...dejarse llevar por los sentidos. Por poner un ejemplo: con cerveza o un gin tonic a deshoras.

PEPE PEZUÑAS de VILLANUEVA DE CÓRDOBA

ORIGEN, LA DEHESA ECOLÓGICA

Una vida en libertad, en un ecosistema único en el mundo. Agua, raíces, hierbas aromáticas, bellotas en abundancia y mucho ejercicio diario. Si para nosotros es un paraíso, cómo se deben sentir ellos...

PEPE PEZUÑAS de VILLANUEVA DE CÓRDOBA

¿CREES QUE EL TIEMPO ES IMPORTANTE PARA LOGRAR UNA CREACIÓN ÚNICA?

Mas de 5 años para obtener un Jamón Ibérico Pepe Pezuñas.

PEPE PEZUÑAS de VILLANUEVA DE CÓRDOBA

UNA INTERPRETACIÓN ARTÍSTICA
DE LA DEHESA ECOLÓGICA

NATURALEZA, MATERIA PRIMA, CALMA E INNOVACIÓN

PEPE PEZUÑAS, soy activista a favor de la Dehesa Ecológica (bosque de encinas en España). Soy porquero. Tengo suerte de estoy todo el día en el campo, aunque en ocasiones es duro, compensa estar al aire libre en un entorno tan bonito, rodeado de animales con los que, a veces, tengo conversaciones. Un ecosistema único para una Creación Única.

EL ENTORNO

La Dehesa proporciona ejercicio, comida y agua natural en abundancia para criar los mejores cerdos ibéricos. Cerdos únicos, hijos de una cuidada cría de ganaderos que respetan los tiempos del animal. En la Dehesa los negros gorrinos se encuentran en su entorno ideal, con bellotas en abundancia. Si para nosotros es un paraíso, cómo se deben sentir ellos...

CURACIÓN, SALUD, SOSTENIBILIDAD...

La paleta ibérica tiene un color brillante e intenso, un aroma a curado natural y a campo transformado y un sabor delicioso. En boca deja un retrogusto a umami.

Cuando tienes una pieza en casa, su mundo mágico te atrapa, piensas…deseas comerlo a cualquier hora, que quieres aprender a cortarlo para sorprender a tus familiares y amigos. En cualquier momento del día, se dan las circunstancias para poder degustarlo con un zumo natural, en el desayuno, con una cerveza para aperitivo, y con un buen vino en cualquier momento y lugar.

Nuestras paletas ibéricas están curados con un mínimo de 24 meses. Por su procedencia y raza aporta beneficios para la salud, gracias a su cría con comida natural que aporta un alto contenido en ácidos grasos insaturados.

Somos responsables con el medio siguiendo un minucioso proceso de crianza que apuesta por el máximo aprovechamiento de los recursos naturales que nos ofrece la Dehesa Ecológica, contribuyendo además al desarrollo de una economía rural sostenible, incluso fuera de nuestro radio directo de acción, contribuyendo a que nuestros proveedores de packaging, complementos de mesa y de corte utilicen las materias primas más sostenibles a su disposición con el fin de que vayan en consonancia con el producto.